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寒露后多喝这汤,多做3步,鲜美不腥,每天1碗,皮肤水润不发干
2019-10-09 13:42:13 来源:互联网 阅读:1
寒露后多喝这汤,多做3步,鲜美不腥,每天1碗,皮肤水润不发干

怎么样才能熬出味鲜又营养的鸡汤呢?要想熬出来的鸡汤不仅味道鲜美,而且不腥做好3个关键点,鸡汤鲜美,鸡肉滑嫩,孩子也会抢着喝。

昨天是二十四节气中的寒露,寒露就是天气开始冷的象征,从这天开始气温逐渐地由凉爽向寒冷过渡。俗语说:“寒露寒露,遍地冷露”,在北方很多地区已经开始出现了霜冻,就连气温居高不下的南方地区,也开始秋意浓浓了。

寒露过后不仅要随时注意添加衣服,而且饮食上做好调整,在饮食上也要做到多食用滋阴润肺的食物,比如梨、萝卜、冬瓜、莲藕、银耳等食物,这些食物既可以补脾胃,又能养肺润肠,还能防止咽干口燥。

远达环保除了调整吃什么,还要调整不吃什么,少吃或者不吃辛辣刺激的食物,比如辣椒或者辣椒制品等。

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秋冬季节的饮食配资 原则除了滋阴润肺,还要考虑到摄取增强自身免疫力的食物,饮食上就要多吃具有理气活血、通络等作用的食物,比如牛羊肉、鸡鸭肉、韭菜、丝瓜等,再搭配上有驱寒功效的葱、姜、当归等配料,效果会更好。

远达环保无论是牛羊肉,还是鸡鸭肉,最滋补身体的烹饪方式肯定就是煲汤了,汤作为一种既营养又吸收快的食物,很多人都爱喝,但是煲汤却是个技术活,做不好不仅腥而且又膻,倒掉可惜,喝吧又不好喝,正所谓食之无味,弃之可惜。

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鸡汤、排骨汤等都是日常饮食中经常喝的汤,这样的汤不仅可以直接喝,也可以作为高汤制作其他的配资 。今天来分享一款简单的莲藕鸡汤远达环保,在做之前先来看看这几个重要的步骤。

鸡汤如何熬鲜美不腥?做好这3个关键点就能熬出来。

1、处理得当。在煲汤之前先把整鸡清洗干净,去掉鸡头、鸡屁股、鸡脚趾,最重的是将鸡肚子后面的那两块肥油清理掉,这样熬出来的鸡汤清淡不油腻。

2、焯水技巧。处理好的整鸡要进行焯水,焯水时一定要冷水下锅,加入2-3勺的料酒,水开后撇去浮沫,再煮3分钟。焯水时要来回翻动鸡肉,彻底把杂质煮出来,这也是不腥的关键。

3、加盐时间。加盐过早会影响鸡肉的肉质,也会影响鸡汤的口感,所以要在快熬好时加适量的盐调味,再继续煲10分钟就可以了。

今天分享的这款汤使用了整鸡,也可以使用半只,如果不方便操作的话可以将整鸡切开煲汤,配菜加了莲藕、香菇等,莲藕有清热生津、补益脾胃等功效,香菇有提高机体免疫功能的功效。配料使用了大葱、生姜、大枣等,这些食材都有驱寒活血的作用,也可以添加一些枸杞、当归等药材,达到一种药食两用的效果。

莲藕鸡汤的优势:常喝补钙补血,皮肤红润,不仅可以补充水分防干燥,加入的莲藕还有清热生津的功效,不仅荤素搭配,操作还十分简单,而且一学就会。

需要的食材

整鸡1只、莲藕1根、大葱1根、生姜1块、香菇5朵、大枣适量、食盐适量

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具体的做法

1、日常比较容易买到的整鸡有土鸡、乌鸡、三黄鸡等,选择容易买到的整鸡就可以,将整鸡处理好,锅中加入冷水,将整鸡放进去,倒入2-3勺的料酒,进行焯水。

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2、在焯水的空档里,将大葱切成葱段、将生姜去皮后切成姜片,装入碗中备用。将新鲜莲藕洗干净后去皮,切成滚刀块备用。香菇洗干净后备用,建议使用干香菇,干香菇保留了香菇独特的香气,很适合煲汤,会为汤增香提鲜。

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3、水开后用勺子将漂浮的泡沫撇去,不时地翻动整鸡,充分地将杂质煮出来,浮沫撇干净后,再煮3分钟,鸡肉基本煮透就可以了。

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4、将焯好水的整鸡从锅中捞出沥水,一定要注意鸡肚子里的水要沥干净,然后取一个较大的陶瓷锅,将整鸡放进去,倒入适量的清水,加入葱段、姜片后盖上盖子,大火烧开转小火炖40分钟。这期间最好不要打开盖子。

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5、40分钟以后,打开盖子,用漏勺将葱段和姜片捞出来,葱段煮时间久了容易煮烂,会影响口感,捞完后加入莲藕、香菇、小枣,盖上盖子继续小火煲1个小时。

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6、1个小时后,打开盖子,加适量的盐进行调味,然后再盖上盖子煲10分钟就可以了,记住煲汤加盐要在最后,盐会影响肉的口感和汤的味道。远达环保这样一道既鲜美又营养的鸡汤就熬好了,鸡汤鲜美不腥,鸡肉软烂入味,莲藕吸收了鸡汤,口感软糯香浓。

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最后总结

远达环保熬好一锅鸡汤,关键做好3点,一是处理好整鸡,二是掌握焯水的技巧,焯水时加入料酒会起到去腥的作用。三是加盐时间,煲汤时加盐调味一定要在最后,这样汤才会好喝。这款鸡汤清淡不油腻,很适合身体虚弱的病人或者产后妈妈食用,在长身体的小朋友们也可以多喝,不仅能够增强自身免疫力,还能补钙,对身体发育中的骨骼成长有很大的帮助,虽说人的成长基因占大部分,但是像身高后天也是可以弥补的,关键要从饮食上把握好。

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